עולא ח'טיב, היא שפית עם מוניטין מצוין וסיפור מדהים, המנהלת את המסעדה שלה "הר הארי" (مطل حيدر) על רכס הר מירון, המציעה את המיטב של המטבח הדרוזי המסורתי. אנחנו מאוד גאות לארח את עולא ח'טיב בסדנא הבאה של פרויקט "מבשלות ללא גבולות" של עמותת סינדיאנת הגליל שתתקיים ב-9 במאי במרכז המבקרים בכפר כנא. עולא היתה […]

קורס שני לדבוראות ביו דינאמית נפתח בבאקה אל גרביה. " עדיין לא הסתיימה שנת ההכשרה של קבוצת נשות הדבש הראשונה שלנו, וכבר פתחנו קורס חדש" אומרת ופא טיארה, מרכזת הקורס. "זו היתה הצלחה מסחררת, אף אישה לא נשרה וכולן מגדלות דבורים. אבל, במהלך השנה לא הפסקתי לקבל פניות מנשים חדשות ששאלו מתי אנחנו פותחות קורס […]

בשנים האחרונות מקדיש אהוד סוריאנו, מומחה בעל שם בין לאומי לשמן זית איכותי, זמן רב לחקירת המושג הרווח "דיאטה ים תיכונית" והשפעתה על אורך חיינו ובריאותנו. צוות סינדיאנת הגליל המורחב,   שמח להתכנס יחד, להנות וללמוד מהידע העשיר של אוהד, שמלווה אותנו כבר עשור בתהליך הבנייה והשיפור של מותג שמן הזית של סינדיאנת הגליל. בהרצאה […]

כמה התגעגענו אליכם! לאחר הפסקה כואבת שנכפתה עלינו בתקופת המלחמה, אנחנו שמחות לבשר לכן.ם על חידוש המסורת האהובה של מפגשי "מבשלות ללא גבולות". אנחנו גאות להזמין אלינו את מאסטר שף, יחיא אל הייב, מחבר ספר הבישול "אסלי : מטבח ערבי גלילי" (1916), ומייסד המרכז הקולינרי "אירוח בדואי בגליל". מאסטר שף יחיא אל הייב, בן הכפר […]

אין חובב קולינריה שלא מכיר את דוחול ספדי, מסעדן ושף מוכשר מהעיר נצרת, ומי שהפך את מסעדת דיאנא שהקים אביו, לפנינה קולינרית, מקום שנוסעים אליו במיוחד גם מתל אביב. קשה להפריז בסופרלטיבים בכל הנוגע לדוחול ספאדי. בשנות פועלו הארוכות הוא הביא את האוכל הערבי בישראל לפסגות מרהיבות. הוא זה שיילד במו ידיו, מאמצ שנות התשעים […]

סדנאות "מבשלות ללא גבולות" חוזרת ובגדול! בטעמים של שלום אהבה וסולידריות  עמותת סינדיאנת הגליל חוזרת עם הפרויקט המיוחד, "מבשלות ללא גבולות", המשלב בין מסורות בישול שונות וטעמים מיוחדים. יחד אנחנו מנסות לאחות את המרקם החברתי שנקרע ב-7 באוקטובר ובמלחמה שעודנה נמשכת בימים אלה. השפית תמרה אהרוני היא בשלנית מילדות, אדריכלית, מטיילת בעולם, ומנחת תכניות בישול […]

בצל התקופה המאתגרת והחשוכה שכולנו עוברים עכשיו, אנחנו גאות להזמין אתכן ואתכם למפגש ספיישל מרגש, עם השפיות המיתולוגיות אורנה ואלה. המפגש יערך במסגרת סדנאות "מבשלות ללא גבלות" – פרויקט הדגל שלנו אותו התחלנו לפני שנתיים, והוא מפגיש אנשי ונשות קולינריה יהודיות וערביות עם הקהל הנאמן של סינדיאנת הגליל.