שמס ח'טיב היא שפית מקצועית עם התמחות בהכנת גבינות. היא מגיעה אלינו מעכו, עם היסטוריה לייצור גבינות אותה היא מעבירה לחובבים ומקצוענים בכל רחבי הארץ. אל אהבתה לייצור גבינות, היא רתמה את הידע החדשני שרכשה במכללת תל חי כבוגרת הקורס לביוטכנולוגיה, עם התמחות בגבינות. בנוסף להיותה גבנית, היא גם יועצת למחלבות בעלת רישיון ממשרד העבודה […]
ביקור של עדינה זוסמן
שמחנו והתרגשנו לארח במרכז המבקרים של סינדיאנה את עדינה זוסמן Adeena Sussman שפית ואשת קולינריה בינלאומית, מחברת ספרי בישול מצליחים, שמטבחה מבוסס על חיבור עמוק בין אנשים, תרבויות וסיפורים דרך חומרי גלם מקומיים ועונתיים. במהלך הביקור טעמה עדינה ממוצרי סינדיאנה, פגשה את הנשים שמאחורי שמני הזית, והעמיקה בסיפור של ייצור גלילי איכותי – כזה שמחבר בין נשים ערביות […]
זכיה בציון גבוה בביקורת ארגון הסחר ההוגן FFL
מעל 90%: שיא חדש לסינדיאנת הגליל במדד הסחר ההוגן הבינלאומי FFL מאחורי כל בקבוק שמן זית של סינדיאנת הגליל, מסתתרת מחויבות עמוקה לקהילה, לסביבה ולאנשים שיוצרים אותו. אנו נרגשים לבשר כי גם השנה 2026, זו השנה השמינית ברציפות, קיבלנו את הסמכת Fair for Life (FFL) מטעם ארגון הפיקוח הבינלאומי Ecocert – והפעם עם ציון שיא […]
השוואה בין סוגי שמני זית
בחירת שמן זית איכותי היא החלטה קולינרית משמעותית. מעבר להבדלי מחיר או אריזה, ההבדל האמיתי טמון בזן הזית, בפרופיל הטעמים, בתהליך ההפקה ובערכים שמאחורי הייצור. במטעי סינדיאנת הגליל גדלים שלושה זנים מרכזיים — ברנע, פיקואל וקורטינה — לצד בלנד הבית ושמן זית אורגני המפוקח בתקן מחמיר. כל אחד מהם מציע חוויית טעם שונה והתאמה אחרת […]
סדנת בישול עם השפית נסרין מנאסרה
אנחנו שמחות להודיע על חידוש פרויקט מבשלות ללא גבולות, אחרי תקופה קשה ומאתגרת שכולנו עברנו. שוב ניפגש יחד במרכז המבקרים שלנו לחגוג את המשותף והמאחד בין הקהילות שלנו. מוזמנות ומוזמנים להצטרף לסדנא חד פעמית של השפית נסרין מנאסרה, מכפר ריינה שבגליל. נסרין היא אישה יוצאת דופן, המנהלת כבר יותר מעשר שנים עסק בייתי מצליח לקייטרינג […]
מסיק חברתי
אחרי שנתיים ארוכות, המטעים שלנו שבו לחיים. עשרות משפחות יהודיות וערביות מכל רחבי הארץ התכנסו במטעי הזיתים שלנו בסוף השבוע האחרון כדי לחגוג את המסיק החברתי. הן התפזרו בין העצים, מסקו יחד במשך ארבע שעות ואז חלקו ארוחה טעימה בטבע שהוכנה על-ידי צוות סינדיאנה. זהו המסיק הראשון שלנו אחרי שנתיים שבהן לא יכולנו להיפגש בגלל […]
מסיק זיתים חברתי יהודי – ערבי נערך בכרמי זיתים בעמק יזרעאל – חיבור לטבע, סולידריות ותקווה
מסיק זיתים חברתי יהודי – ערבי נערך בכרמי זיתים בעמק יזרעאל – חיבור לטבע, סולידריות ותקווה כתבה מאת: יעל הורוביץ 2/11/25, חיפה תאגיד החדשות חיבור לטבע, סולידריות ותקווה אתמול, שבת ה-1 בנובמבר 2025, התכנסו עשרות משפחות יהודיות וערביות מרחבי הארץ בכרמי הזיתים של "סינדיאנת הגליל" למסיק זיתים משותף. הם התפרסו בשטח המטע ובסיום ארבע שעות […]
שמן זית ראשון המסיק – הטעם הראשון של העונה והזהב הנוזלי של הגליל
יש רגע אחד בשנה שמגדלי הזיתים ומעריצי שמן הזית מחכים לו בקוצר רוח – עונת המסיק. בין נובמבר לדצמבר, כאשר עצי הזית עטופים בפרי בוסר ירוק-סגלגל, מתחילה הפקת אחד המוצרים הייחודיים ביותר בעולם הקולינרי – שמן זית ראשון המסיק. זהו שמן במהדורה מוגבלת, שנחשב לפנינה אמיתית בזכות טעמו, טריותו והארומה הפירותית שמאפיינת את ראשית העונה. […]
חגיגת ראשון המסיק | מסיק חברתי – יום שבת 01.11.2025
סינדיאנת הגליל שמחות להזמין אתכם.ן להשתתף אתנו בחגיגה של מסיק זיתים סחר הוגן! המסיק החברתי השנתי – פעילות חקלאית בחיק הטבע לכל המשפחה מה במפגש: מסיק זיתים סחר הוגן. הכרות עם מיזם סינדיאנת הגליל והצוות שמוביל אותו. ארוחה קלה עם פיתה זעתר בטאבון. שקית זיתים לכל מוסק.ת ומתכון מוצלח לכבישה בבית. מבצע רכישה של פחי […]
זיתים ושמן זית אורגני
מסיק זיתים חברתי יהודי-ערבי נערך בכרמי זיתים בעמק יזרעאל – חיבור לטבע, סולידריות ותקווהכתבה מאת: יעל הורוביץ 2/11/25, חיפה תאגיד החדשות חיבור לטבע, סולידריות ותקווה אתמול, שבת ה-1 בנובמבר 2025, התכנסו עשרות משפחות יהודיות וערביות מרחבי הארץ בכרמי הזיתים של "סינדיאנת הגליל" למסיק זיתים משותף. הם התפרסו בשטח המטע ובסיום ארבע שעות עבודה אינטנסיביות, בה […]